“龙跃齐鲁过大年”|邹平市非遗传承人风采展示——高文霞
2024
02-18
14:28
滨州邹平市文化馆
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春节，是中国最隆重的传统节日，既是我国非物质文化遗产名录体系中传统节日的重要代表，也为众多非遗集中展示提供了重要文化空间。 为推动我市非物质文化遗产保护与传承工作,提升传承人保护传承能力，邹平市文化馆通过线上平台，推出“邹平市非遗传承人风采展示系列”，走进非遗传承人，让群众了解非遗、悦赏非遗，感受中华优秀传统文化的魅力，感受传统节日文化之美。
高文霞，邹平市十三届政协委员，第十四届政协常委，山东众品工贸有限公司董事长，“纸皮包子”第六代传承人。◆ 2015 年，纸皮包子被山东省商务厅授予“齐鲁名吃”荣誉称号;◆ 2016年纸皮包子手工制作技艺被评为省级非物质文化遗产，其本人也被授予“纸皮包子手工制作技艺”项目传承人; ◆ 2017年纸皮包子荣获“山东老字号"称号，2022年荣获第一批“好品山东”荣誉称号。◆ 2023年8月份被省、市、县推荐为全国优秀个体工商户。其个人被评为滨州十佳现代服务业人才。 经过二十五年的发展，在董事长高文霞的带领下，产业链条不断延伸发展出：山东北极阁古方熟食有限公司、纸皮包子（滨州）有限公司、中润裕智慧（供应链）管理服务有限公司等多品牌、全产业链公司，直营门店8家。
自1998年从事餐饮行业以来，高文霞不断学习、揣摩、探索，致力于“纸皮包子”的手工制作技艺传承和创新,让这项传承了两百年的老手艺，迸发出了盎然生机。她带领企业全面包装运作“纸皮包子”品牌，注册全品类商标，全面保护“纸皮包子”各种知识产权。她注重手工制作技艺的调查和整理，多次举办纸皮包子传统技艺培训班，打造就业平台，不断调整和优化产业结构。并独创了适应现代年轻人口味的清香辣椒猪肉丁、藤椒鸡肉丁等口味的特色纸皮包子。
2017年，纸皮包子入驻邹平市博物馆，2022年纸皮包子入驻山东省博物馆，并第一批入选山东老字号志。高文霞带着“纸皮包子”走出家门，在2015年3月受邀走进台湾，广受好评。2017年8月代表山东省老字号品牌走进香港巡展，现场制作的纸皮包子供不应求，香港市民络绎不绝的长队，成为会展中心的一道亮丽风景线。 高文霞在传承中创新，在创新中发展，她身上担的是代代传承的责任，践行“包的是良心，薄的是面皮”的宗旨，以匠心传承，百年品质为发展理念。高文霞在传承中创新，在创新中发展，她身上担的是代代传承的责任，心里装的是美味传天下的梦想，让“纸皮包子”这项传统技艺重放异彩，广为流传！ 作为“纸皮包子”第六代传承人，高文霞曾说过：人们吃的不是简单的包子，是对“纸皮”传统文化的信任。“纸皮包子”是山东美食文化的杰出代表，以其“皮薄如纸、味美入心”的独特魅力征服了广大顾客，国内及港台多家媒体争相报道，对非遗文化的传承与创新做出巨大贡献。中国政府网.新华社.光明日报.对纸皮包子都做了报道，北京电视台《今日食谱》栏目，央视教育频道《精彩人生》栏目，对现代传人高文霞做了专访。《早安山东》栏目对“纸皮包子”做过专门的报道，中央一套的《生活早参考》栏目更是以《回家吃饭》为标题，对纸皮包子做出特别报道，成为宣传推广邹平的优秀餐饮文化名片。
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