庆华聚酱猪蹄现分布在滨州市广大地区，起源于县博兴县乔庄镇榆林村。自1924年（民国13年）第一代传人冯守田至今已经传至第四代。目前，庆华聚酱猪蹄由第四代传人李山峰再次发扬光大。随着时代的发展，第四代传承人将庆华聚酱猪蹄的工艺流程和技术进一步完善，其脱脂处理、酱料组合和卤制时间三者之间达成最优配置，使酱猪蹄独特的味道、口感、色泽更加凸现。庆华聚酱猪蹄传统手工工艺，没有任何添加剂，具有脱脂不腻，肉质筋道，酱香浓郁，色泽鲜艳，营养保健等特点，蕴含着传统饮食文化的智慧和价值。

山东地区的陶艺历史悠久，早在距今 8000 年前的 “后李文化” 时期就开始了陶瓷生产。此后，历经北辛文化、大汶口文化、龙山文化等多个阶段，制陶技艺不断发展。在龙山文化时期（公元前 2600 年 — 前 2000 年），山东制陶业已能生产黑色磨光、薄如蛋壳的黑陶，代表着当时制陶技艺的较高水平。博兴县位于山东，在这样的大文化背景下，其陶艺的产生和发展很可能与这些早期文化有着千丝万缕的联系，在远古时期就已经有了原始的陶艺制作。随着历史的演进，唐宋时期，淄博地区陶瓷生产技艺日趋精进，博兴县距离淄博较近，受到淄博陶瓷文化的辐射和影响。当时淄博地区窑址星罗棋布，生产了一批颇有影响的陶瓷名品，博兴县在这一时期开始形成自己的陶艺特色，有了一定规模的陶艺生产和传承。明清时期，淄博形成了以博山为代表的陶瓷生产和销售中心，博兴县的陶艺在此时进一步发展，在吸收周边先进技艺的同时，结合本地的文化特色和资源，逐渐形成了具有博兴地方特色的陶艺风格和制作工艺。

肉食制作技艺（庆华聚酱猪蹄制作技艺）

2025-07-07 16:44 滨州市博兴县文化馆 0 0 0

肉食制作技艺（庆华聚酱猪蹄制作技艺）

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烟台莱阳市文化艺术中心

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