沂水丰糕乃沂水特产，为沂水所独有。

据《沂水县志》记载，沂水丰糕发明于清朝嘉庆年间（1797-1820），距今已有200余年的历史，寓意“年年丰收、步步登高”，成为当地民众中秋节走亲访友及供奉的特定食品。经过200余年的发展传承，逐步形成了沂水独特的丰糕文化。

沂水丰糕制作工艺共分浸泡发酵、择时倒缸、清洗晾晒、磨制成粉、烫面打糊、和面压团、压面切条、油炸膨化、加工成型、切块包装等十道工序，全部为手工制作，采用优质糯米为主要原料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分及微量元素，具有香、甜、酥、脆、糯等特点，闻之稻花飘香，食之香甜酥脆。到口即化，香而不腻，甜而不蜜，清香可口，脆不粘牙。清末诗人刘涛品尝丰糕后，欣然赋诗云“仲秋明月挂柳梢，千里稻香万家糕。来年若有沂州品，合家团聚在今宵”。诗中所云万家糕、沂州品，即是沂水所独有的丰糕。